Panais rémoulade

Ingrédients :

- 2 ou 3 panais rapés (de Jean-Louis bien sûr !)
- 4 cuillères à soupe de mayonnaise maison (en mettant l'oeuf entier pour qu'elle soit moins compacte)
- 1 cuillère à café de moutarde
- 1 yaourt nature
- 1 pincée de sucre
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin
- quelques gouttes de tabasco
- sel, poivre

Préparation :

Verser tout ça dans un saladier et bien mélanger !

les adultes adorent et les enfants en raffolent !
à plus
Olivier Sarlin

Quiche de saison poireaux pomme de terre :

Ingrédients : pour environ 6 personnes

- 4 blanc de poireaux émincé
-2 oignons ou 2 échalottes selon vos goûts
-environ 4 pomme de terre (belle de fontenay) pelées
-muscade

-2 dL de lait de soja
-100g de farine (blé ou chataigne)
-25g de levure maltée

Huile

On émince finement les poireaux et les oignons et on les fait revenir dans de l'huile (perso tournesol). Lorsque les poireaux et les oignons commencent à dorer : saler et poivrer et rajouter beaucoup de muscade.

On fait revenir le tout et on rajoutte les pomme de terre coupées en rondelle sur le dessus : on couvre et on fait cuire tout ça environ 40 minutes à feu doux.
A la fin des 40 minutes réserver les pomme de terre. (chez moi ça cuit en 10mn à l'étouffée).

On mélange la farine et la levure maltée puis on rajoute 2 dL de lait de soja, ça forme une sorte de pâte assez élastique (perso je met un poil plus de 2dL pour que la pâte soit un peu plus fluide)

Dans un moule à tarte huilée : mettre les poireaus et oignons en une couche, verser la pâtes de soja par dessus et disposez les pomme de terre sur le dessus.

Au four, 180°C environ 30 minutes.

Succulent avec une tite salade roquette avec vinaigrette balsamique.

Se mange chaud ou froid.