lentilles à la sauce tomate

1 pot de sauce tomate (tomate, oignon, ail, sel poivre) 250g
200 grammes de lentilles
150 grammes de fromage rappé

faire cuire les lentilles à la pilaf :
faire revenir des oignons dans une matière grasse
y ajouter les lentilles et faire cuire très lentement dans une cocotte couverte pendant 5 à 10 mn.
couvrir d'eau, augmenter le feu et le réduire dès bouillonnement.
laisser réduire lentement en vérifiant que les lentilles ne s'écrasent ni qu'elles attachent pas au fond de la cocotte + 1cc de sel.

Parallèlement faire la sauce tomate (quand c'est la saison, sinon, prendre un pot de conserve.
Faire réduire 4/5 tomates (en fonction de la taille) avec 1 bel oignon et de 4/5 gousses d'ail hachés. sel poivre.

Incorporer les lentilles presque cuites à la sauce bien réduite, laisser cuire 5 mn supplémentaires éteindre le feu et couvrir avec le fromage rappé.

Tagliatelles de céleri

Préparation : 10 min
Cuisson : 10 min
Ingrédients (pour 2 personnes) :
- 1 céleri rave rond
- 25 cl de crème fraîche liquide
- 50 cl de lait écrémé
- sel fin et poivre du moulin
Préparation :
Couper le céleri en rondelles de 5 à 7 mm d'épaisseur.
A l'aide d'un couteau économe, éplucher la peau et la jeter.
Toujours avec le couteau économe, continuer d'éplucher chaque rondelle de céleri en
tournant, pour former des tagliatelles !
Dans une casserole, faire bouillir la crème et le lait, saler et bien poivrer.
Ajouter les tagliatelles de céleri et faire cuire à petits bouillons pendant 3 à 7 min,
selon que l'on aime les légumes croquants ou bien cuits. Attention, ça cuit vite !
Egoutter avec un écumoire. Servir les tagliatelles avec du poisson... La crème peut
être réduite et servir de sauce pour napper le poisson.

Voilà une recette testée et approuvée par Bertrand Mauger
pour accompagner au choix :
un blanc !
un jurançon sec (domaine Bellauc "marie blanque 2007" 15€
ou
un chardonay
- de bourgogne "la ferdindine 2008" 6,50€
- du val de loire "la breggeonnette 2009" 5,30€