Surplus de betterave ?

Avez vous essayé la betterave crue ?
Vous pouvez la couper en tranche fine et la consommer à l'apéro comme le radis noir.
Vous pouvez aussi la râper, mélangée à de la carotte râpée (souvenez-vous, ces légumes longs et orangés, si, si) ainsi qu'à de la pomme râpée, arrosez d'une vinaigrette au vinaigre balsamique, beaucoup de persil (ça tombe bien), et quelques échalottes.
Je dois dire que ça ne me viendrait plus à l'esprit de faire cuire la betterave tellement je la préfère crue.